Presh me oriz je jednoduché balkánske jedlo z jedného pekáča — pór, mäso a ryža sa spolu opečú na panvici a potom sa všetko zaleje vývarom a zapečie v rúre, kým ryža nevsaje tekutinu a nezmäkne.
Suroviny (4 porcie)
- 500 g póru, na plátky
- 400 g mletého jahňacieho mäsa
- 1 cibuľa, na kocky
- 200 g ryže
- 1 l jahňacieho vývaru
- soľ, korenie
- trocha olivového oleja
Postup
- V hlbšej panvici s trochou olivového oleja opekajte pór pár minút, kým nezačne mierne hnednúť.
- Pridajte cibuľu a mleté mäso, opekajte, kým sa všetko nezhnedne. Priebežne miešajte, aby sa pór nepripiekol.
- Pridajte ryžu a niekoľko minút premiešavajte, kým sa dôkladne neobalí v šťave.
- Prilejte jahňací vývar, osoľte a okoreňte. Dôkladne premiešajte a nechajte priviesť do varu. Nechajte 2 minúty prevrieť.
- Zmes prelejte do veľkého plechu na pečenie a vložte na spodný rošt predhriatej rúry (180 °C). Pečte až 1 hodinu, kým sa tekutina neodparí a ryža nezmäkne. Po upečení nechajte s otvorenými dvierkami rúry 10 minút vychladnúť pred podávaním.
Zmes na panvici priebežne miešajte, kým opekáte pór — bez tohto kroku by sa mohol jemný pór pripáliť skôr, než sa mäso a ryža stihnú prepiecť.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.