Táto algírska verzia pečeného kuraťa je pozoruhodne jednoduchá — dijonská horčica a balzamikový ocot spolu vytvoria marinádu, ktorá sa jednoducho premieša priamo v pekáči a kura sa v nej otočí, kým nie je celkom obalené.
Suroviny (1 celé kura)
- 240 ml vody
- 1 cibuľa, nasekaná
- 5 PL olivového oleja
- 2 PL balzamikového octu
- 1 PL dijonskej horčice
- 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 ČL čierneho korenia
- 1 ČL kajenského korenia
- soľ podľa chuti
- 1 celé kura
Postup
- Rúru predhrejte na 175 °C.
- V pekáči zmiešajte vodu, cibuľu, olivový olej, balzamikový ocot, dijonskú horčicu, cesnak, čierne korenie, kajenské korenie a soľ.
- Pridajte kura a otočte ho v zmesi, kým nie je dôkladne obalené.
- Pečte v predhriatej rúre, kým teplomer zapichnutý do najhrubšej časti horného stehna pri kosti neukazuje 74 °C, asi hodinu a pol.
- Nechajte pár minút odpočívať pred krájaním a podávaním.
Pri kontrole prepečenosti kuraťa vždy zapichnite teplomer do najhrubšej časti stehna pri kosti, nie do prsníka — táto oblasť sa prehrieva najpomalšie.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.