Skladanie filo cesta do trojuholníčkov znie zložito, ale ide o jednoduchý opakovaný pohyb — preložiť roh cez plnku, potom ešte raz a ešte raz, kým nevznikne malý, tesne uzavretý balíček. Prvý pokus možno nebude dokonalý, desiaty určite áno.
Suroviny (asi 48 kusov)
- 1 vajce, rozšľahané
- 1 zväzok petržlenu, nasekaného
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- ¾ ČL červených čili vločiek
- 170 g syra gouda, nastrúhaného
- 170 g syra ementál, nastrúhaného
- 12 plátkov filo cesta
- 340 g nesoleného masla, roztopeného
Postup
- V mise vyšľahajte vajce, petržlen, cesnak a čili vločky. Vmiešajte gouda a ementál.
- Jeden plát filo cesta položte na rovný povrch a potrite asi 1 PL masla. Nakrájajte pozdĺžne na 4 pásy.
- Na koniec každého pásu dajte zaokrúhlenú ČL syrovej zmesi. Preložte roh pásu cez plnku do trojuholníka a pokračujte v skladaní až po celej dĺžke pásu, aby vznikol malý plnený trojuholníček.
- Opakujte so zvyšným filo cestom a plnkou.
- Rúru predhrejte na 175 °C. Plech mierne vymastite a plnené trojuholníčky rozložte v jednej vrstve. Pečte 30 minút do zľahka zhneda. Podávajte teplé.
Filo cesto, s ktorým práve nepracujete, vždy prikryte vlhkou utierkou — na vzduchu vysychá prekvapivo rýchlo a láme sa namiesto skladania.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.