Najslávnejší kurací sendvič Ameriky má tajomstvo, ktoré by ste v recepte nehľadali: nálev z kyslých uhoriek. Kyselina mäso krásne zjemní a dodá mu tú nenapodobiteľnú chuť, kvôli ktorej sa v USA stoja rady. Doma ju zopakujete za pár eur.
Suroviny (2 sendviče)
- 1 veľké kuracie prsia
- 60 ml nálevu z kyslých uhoriek
- 1 vajce
- 60 ml mlieka
- 65 g hladkej múky
- 1 PL práškového cukru
- ½ ČL mletej papriky
- ½ ČL soli
- ¼ ČL čierneho korenia
- ¼ ČL cesnakového prášku
- ¼ ČL zelerovej soli
- ½ ČL kajenského korenia
- 240 ml oleja na vyprážanie
- 2 žemle so sezamom
Postup
- Prsia voľne zabaľte do fólie a plochou stranou paličky na mäso ich jemne naklepte na hrúbku asi 1,5 cm. Rozkrojte na dve čo najrovnomernejšie časti.
- Mäso marinujte v uhorkovom náleve 30 až 60 minút. Chcete pikantnú verziu? Pridajte do nálevu čajovú lyžičku tabasca.
- V miske rozšľahajte vajce s mliekom. V druhej miske zmiešajte múku, cukor a všetky koreniny.
- Každý kúsok mäsa obaľte najprv vo vajci, potom z oboch strán v ochutenej múke.
- Na panvici rozohrejte olej (vrstva asi 1,5 cm) na 175 °C. Vyprážajte 2 minúty z každej strany dozlatista, kým nie je mäso prepečené.
- Nechajte odkvapkať na papierovej utierke a podávajte na opečených žemliach s plátkami kyslej uhorky.
Práškový cukor v obaľovacej zmesi nie je preklep — postará sa o karamelizáciu a typickú zlatistú farbu kôrky.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.