Anzac je skratka austrálsko-novozélandského armádneho zboru a tieto sušienky posielali rodiny vojakom na front prvej svetovej vojny. Bez vajec — tie by cestu loďou neprežili. Recept prežil sto rokov v takmer nezmenenej podobe, lebo je jednoducho dobrý.
Suroviny (asi 20 kusov)
- 85 g ovsených vločiek
- 85 g strúhaného kokosu
- 100 g hladkej múky
- 100 g krupicového cukru
- 100 g masla
- 1 PL golden sirupu (alebo medu)
- 1 ČL sódy bikarbóny
Postup
- Rúru predhrejte na 180 °C (160 °C s ventilátorom). V mise zmiešajte vločky, kokos, múku a cukor.
- V malom hrnci roztopte maslo a vmiešajte sirup. Sódu rozpustite v 2 PL vriacej vody a vmiešajte do maslovej zmesi — spení, to je správne.
- V strede suchých surovín urobte jamku, vlejte maslovú zmes a zľahka premiešajte.
- Na vymastené plechy klaďte kôpky veľkosti dezertnej lyžice s rozostupom aspoň 2,5 cm — pri pečení sa roztečú.
- Pečte po dávkach 8 až 10 minút dozlatista a nechajte vychladnúť na mriežke, kde stuhnú do chrumkava.
Sóda s vriacou vodou a sirupom spení — táto pena je dôvod, prečo sú anzac sušienky vzdušné napriek tomu, že v nich nie je jediné vajce.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.