Tento avokádový dip kombinuje dve textúry v jednom — polovica avokáda sa rozmixuje do hladkého krému s jogurtom a citrusmi, druhá polovica sa nakrája na kocky a jemne vmieša, aby dip nebol príliš jednotvárny.
Suroviny (6 porcií ako predjedlo)
- 3 väčšie avokáda
- 200 g prírodného jogurtu
- kôra a šťava z 1 limetky
- šťava z ½ citróna
- 1,25 kg nových zemiakov
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL pikantného čili prášku
- 1 ČL rascových semienok
- 200 g tortillových čipsov
Postup
- Rozmixujte polovicu dužiny avokáda s jogurtom, limetkovou a citrónovou šťavou a korením.
- Nakrájajte zvyšné avokádo na kocky, jemne vmiešajte do rozmixovanej zmesi spolu s väčšinou limetkovej kôry. Prikryte a schlaďte, kým nebudete pripravení podávať.
- Varte zemiaky 6 minút, potom dôkladne sceďte a premiešajte s olivovým olejom, čili práškom a rascovými semienkami. Odložte bokom, kým nebude do príchodu hostí ostávať pol hodiny.
- Rúru predhrejte na 200 °C (180 °C s ventilátorom, plyn stupeň 6), pečte zemiaky asi 30 minút, potraste plechom v polovici, kým nezľahnú zlatisté a mäkké.
- Preložte dip do jednej alebo dvoch misiek, posypte zvyšnou limetkovou kôrou a podávajte s horúcimi zemiakmi a tortillovými čipsami na namáčanie.
Polovicu avokáda nakrájajte na kocky namiesto rozmixovania — tento kontrast textúr dodá dipu zaujímavosť a zabráni tomu, aby bol príliš jednotvárny.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.