Táto verzia sloppy joe kombinuje sladko-pikantné bravčové mäso s rýchlo nakladanou cibuľou — plátky cibule sa naložia v limetkovej šťave s cukrom, kým sa pripravuje zvyšok jedla, čo im dodá jemnú kyslosť a chrumkavosť do sendviča.
Suroviny (2 porcie)
- 2 sladké zemiaky
- 1 červená cibuľa (rozdelená)
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 limetka
- 2 žemle
- 450 g bravčového mäsa, natrhaného
- BBQ omáčka podľa chuti
- štipľavá omáčka podľa chuti
- paradajkový kečup podľa chuti
- cukor
- rastlinný olej, soľ, čierne korenie
Postup
- Rúru predhrejte na 230 °C. Sladké zemiaky nakrájajte na kliny hrubé 1,25 cm. Premiešajte na plechu s trochou oleja, soľou a čiernym korením. Pečte, kým nezhnednú a nezmäknú, 20 až 25 minút.
- Prekrojte a ošúpte cibuľu. Polovicu nakrájajte čo najtenšie na plátky (asi 60 ml), zvyšok najemno nasekajte. Ošúpte a najemno nasekajte cesnak. Prekrojte limetku a vytlačte šťavu do malej misy. Prekrojte žemle. Do samostatnej misky vhodnej do mikrovlnky dajte trochu masla, mikrovlnkou roztopte 30 sekúnd. Potrite rezané strany žemieľ.
- Do misy s limetkovou šťavou pridajte plátky cibule, štipku cukru a soľ. Premiešajte a nechajte rýchlo naložiť.
- Rozohrejte trochu oleja na väčšej panvici na strednom-vysokom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu, dochuťte soľou a čiernym korením. Opekajte za miešania do zmäknutia, 4 až 5 minút. Pridajte cesnak.
- Pridajte bravčové mäso, BBQ omáčku, štipľavú omáčku a kečup podľa chuti, dôkladne premiešajte a prehrejte. Naplňte do teplých žemieľ, navrch pridajte nakladanú cibuľu, podávajte s pečenými sladkými zemiakmi.
Cibuľu na plátky vždy nechajte naozaj naložiť v limetkovej šťave, kým pripravujete zvyšok jedla — táto krátka pauza jej dodá jemnú kyslosť a chrumkavosť, ktoré klasickú surovú cibuľu odlišujú.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.