Bolita di keshi je jednoduché karibské predjedlo z ostrova Aruba — kombinácia ostrého čedaru a bieleho syra ako feta, ktorá sa po vysmažení zmení na chrumkavú guľku s tečúcim stredom. Výhodou je, že surové guľky sa dajú zamraziť a mať vždy poruke.
Suroviny (asi 20 kusov)
- 450 g syra čedar, najemno nastrúhaného
- 450 g fety (alebo iného bieleho syra ako queso blanco či ricotta)
- 6 vajec, rozšľahaných
- 5 PL kukuričného škrobu
- olej na vyprážanie
Postup
- Oba syry najemno nastrúhajte a premiešajte dohromady.
- Vmiešajte rozšľahané vajcia a kukuričný škrob, dôkladne premiešajte, kým nevznikne súdržná hmota.
- Z hmoty tvarujte malé guľky. Tieto sa dajú skladovať v mrazničke donekonečna.
- Guľky vhadzujte do hlbokého horúceho oleja a vyprážajte, kým nie sú zlatisté.
- Podávajte horúce napichnuté na párátkach.
Surové syrové guľky sa dajú skladovať v mrazničke prakticky bez obmedzenia — vyprážajte ich priamo z mrazu, len predĺžte čas o pár minút.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.