Boršč má nekonečné množstvo regionálnych verzií, ale táto ide priamo k jadru veci — cvikla, zemiaky a fazuľa v jednoduchom bujóne, hotové za necelú polhodinu. Sýta miska, ktorá nepotrebuje zložitú prípravu, aby chutila ako z ukrajinskej kuchyne.
Suroviny (4 porcie)
- 3 cvikly, nakrájané
- 4 PL olivového oleja
- 1 kocka kuracieho alebo zeleninového bujónu
- 1,4 l vody
- 3 zemiaky, na kocky
- 1 plechovka bielej fazule (cannellini)
- čerstvý kôpor na ozdobu
Postup
- Nakrájanú cviklu dajte do hrnca, zalejte vodou, pridajte bujónovú kocku a varte 15 minút.
- Pridajte zemiaky a olej a varte, kým zemiaky aj cvikla nezmäknú.
- Napokon vmiešajte fazuľu a varte ešte 5 minút, kým sa neprehreje.
- Podávajte priamo z hrnca, posypané čerstvým kôprom.
Cviklu krájajte v rukaviciach alebo pod tečúcou vodou — jej šťava farbí ruky aj dosku na krájanie na hodiny.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.