Tento botswanský kari špenát je príkladom rýchlej, no chutnej prílohy — kari korenie sa opeká len pár sekúnd, aby uvoľnilo svoju vôňu bez toho, aby zhorklo, kým sa paradajky varia, kým sa nezačnú rozpadávať do husté omáčky.
Suroviny (2 porcie ako príloha)
- 1 zväzok špenátu
- 2 stredné paradajky, nasekané
- 1 malá cibuľa, na kocky
- 2 PL oleja
- 2 ČL kari korenia
- soľ podľa chuti
- 60 ml vody
Postup
- Rozohrejte olej na panvici na strednom ohni. Keď je horúci, pridajte cibuľu na kocky, opekajte, kým mierne nezhnedne.
- Pridajte kari korenie a soľ podľa chuti, opekajte pár sekúnd.
- Pridajte nasekané paradajky a vodu, dôkladne premiešajte, varte, kým sa paradajky nezačnú rozpadávať, 5 až 7 minút.
- Pridajte nasekaný (alebo bábätkový) špenát a varte ešte 7 až 10 minút, kým celkom nezmäkne a nezvädne.
- Podávajte ako prílohu.
Kari korenie opekajte len naozaj krátko, pár sekúnd — dlhší čas na horúcom oleji by mu vzal jeho jemnú vôňu a dodal by jedlu nepríjemnú horkastú príchuť.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.