Táto praktická večera využíva dve fázy pečenia zeleniny na dvoch plechoch — sladké zemiaky ide do rúry ako prvé, keďže potrebujú dlhší čas, a cuketa sa pridáva neskôr, aby sa oboje dokončilo v rovnaký čas.
Suroviny (2 porcie)
- 2 sladké zemiaky
- 1 jablko
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 citrón
- 2 bravčové kotlety
- 1 cuketa
- 240 ml kuracieho vývaru
- 1 PL rastlinného oleja
- 1,5 ČL cukru
- 2 PL masla
Postup
- Upravte rošty na hornú a strednú pozíciu, rúru predhrejte na 230 °C. Nakrájajte sladké zemiaky na kocky 1,25 cm. Premiešajte na plechu s trochou oleja, soľou a čiernym korením. Pečte na hornom rošte 12 minút.
- Medzitým prekrojte a odjadrite jablko, nakrájajte na tenké polmesiace. Ošúpte a najemno nasekajte cesnak. Prekrojte citrón na štvrtiny. Odstrihnite konce cukety, prekrojte pozdĺžne na polovicu, nakrájajte naprieč na plátky hrubé 1,25 cm. Premiešajte na druhom plechu s trochou oleja, štipkou soli a čierneho korenia. Odložte bokom.
- Osušte bravčové mäso papierovou utierkou, okoreňte soľou a čiernym korením po celej ploche. Rozohrejte trochu oleja na väčšej panvici na strednom-vysokom ohni. Vložte mäso a opekajte, kým nezhnedne a celkom neprepečie, 4 až 5 minút z každej strany. Vypnite oheň, preložte na tanier.
- Keď sa sladké zemiaky pečú 12 minút, preložte plech s cuketou do rúry a pokračujte v pečení podľa klasického postupu.
- V tej istej panvici, kde sa opekalo mäso, pripravte omáčku so zvyšnými surovinami — jablkom, cesnakom, vývarom, citrónovou šťavou, cukrom a maslom, kým nevznikne lesklá, mierne zahustená omáčka. Podávajte kotlety s jablkovou omáčkou a pečenou zeleninou.
Sladké zemiaky vložte do rúry skôr než cuketu — potrebujú dlhší čas pečenia, a takto sa obe zeleniny dokončia v rovnakom okamihu bez toho, aby jedna z nich vyschla.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.