Brigadeiro sú brazílske čokoládové guľky, ktoré sa nachádzajú na takmer každej oslave v krajine. Signál, že je hmota hotová, je vždy rovnaký — musí sa začať odlepovať od dna hrnca. Ruky pri tvarovaní guľôčok si vždy potrite maslom, inak sa lepkavá hmota bude prilepovať na prsty.
Suroviny (asi 20 guľôčok)
- 3 PL nesoleného masla (plus na ruky)
- 400 g sladeného kondenzovaného mlieka
- 4 PL kakaa
- štipka soli
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 50 g pistácií, nasekaných (na obaľovanie)
- 50 g mandlí, nasekaných (na obaľovanie)
- 50 g strúhaného kokosu (na obaľovanie)
Postup
- V strednom ťažkom hrnci zohrejte maslo, kondenzované mlieko, štipku soli a kakao do varu, za stáleho miešania drevenou vareškou.
- Stiahnite oheň na strednonízky a varte 10 až 15 minút za stáleho miešania, kým hmota nezhustne, nezíska lesklý povrch a nezačne sa odlepovať od dna hrnca.
- Vmiešajte vanilku a energicky premiešajte. Vylejte zmes na vymastený tanier. Schlaďte aspoň 2 hodiny.
- Ruky si potrite maslom a odtrhávajte kúsky hmoty, tvarujte guľôčky s priemerom asi 2,5 cm.
- Prísady na obaľovanie dajte do samostatných misiek. Guľôčky obaľte v jednej z ozdôb podľa výberu. Preložte do malých papierových košíčkov alebo na plech s papierom na pečenie.
Ruky pred tvarovaním guľôčok vždy potrite maslom — lepkavá čokoládová hmota by sa inak prilepovala na prsty a znemožnila by presné vytvarovanie.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.