Brazílsky mrkvový koláč sa výrazne líši od amerického — mrkva sa nikdy nekrája ani nestrúha, ale spolu s olejom a vajcami sa rovno rozmixuje v mixéri. Koláč sa nakoniec obráti hore nohami, aby sa vrchná časť (pôvodne spodok) stala rovným povrchom pre čokoládovú polevu.
Suroviny (forma 20 cm)
- 250 ml rastlinného oleja
- 260 g hladkej múky
- 400 g krupicového cukru
- 1 ČL prášku do pečiva
- 2 stredné mrkvy
- 2 vajcia
- 250 ml mlieka
- 30 g kakaa
- 60 g krupicového cukru (do polevy)
Postup
- Rúru predhrejte na 180 °C (160 °C s ventilátorom, plyn stupeň 4). Vymastite a vyložte dno pružinovej formy s priemerom 20 cm.
- V mise zmiešajte múku, cukor a prášok do pečiva, odložte.
- Olej, mrkvu a vajcia dajte do mixéra, rozmixujte do hladka.
- Prelejte mokrú zmes do suchých surovín, premiešajte do hladka.
- Prelejte cesto do formy a mierne potraste, aby unikli vzduchové bubliny. Pečte 45 minút až hodinu, kým čistý nôž alebo špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Ak je stred lepkavý, vráťte na ďalších 5 minút. Nechajte vychladnúť vo forme. Na polevu zohrejte mlieko, kakao a cukor v hrnci na miernom ohni, miešajte, kým sa cukor nerozpustí (asi 5 minút), vznikne hustá, lesklá poleva. Vyberte koláč z formy, zúbkovaným nožom zarovnajte povrch, potom otočte tak, aby sa spodok stal vrchom. Prelejte polevou.
Cesto po vylejaní do formy mierne potraste — vzduchové bubliny by sa inak počas pečenia zväčšili a koláč by mal nerovný, dutinami plný stred.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.