Stilton dodá tejto polievke výraznú, mierne štipľavú chuť, ktorá dokonale kontrastuje s jemnou zemitosťou brokolice. Syr vmiešajte na záver a nechajte v ňom niekoľko väčších hrudiek — dodajú textúru, ktorú by dokonale hladká polievka nemala.
Suroviny (4 porcie)
- 2 PL repkového oleja
- 1 cibuľa, najemno nasekaná
- 1 stonka zeleru, nakrájaná
- 1 pór, na plátky
- 1 stredný zemiak, na kocky
- kúsok masla
- 1 l horúceho zeleninového vývaru
- 1 hlávka brokolice, nasekaná
- 140 g syra stilton
Postup
- V hrnci rozohrejte olej a pridajte cibuľu. Duste na strednom ohni do zmäknutia. Ak sa začne pripaľovať, pridajte trochu vody.
- Pridajte zeler, pór, zemiak a kúsok masla, premiešajte, kým sa maslo neroztopí, potom prikryte a nechajte 5 minút potiť.
- Odkryte, prilejte vývar a pridajte hrubšie kúsky brokolicovej stonky. Varte 10 až 15 minút, kým všetka zelenina nezmäkne.
- Pridajte zvyšnú brokolicu a varte ešte 5 minút.
- Opatrne preložte do mixéra a rozmixujte dohladka. Vmiešajte stilton, nechajte pár väčších kúskov nerozmixovaných. Dochuťte čiernym korením a podávajte.
Stilton vmiešavajte až po rozmixovaní polievky a nechajte v ňom pár väčších hrudiek — dodajú textúru, ktorú by dokonale hladká polievka nemala.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.