Grunt je americká klasika, kde sa cesto zroluje s korenistým cukrom, nakrája na kolieska a poukladá do kruhu okolo okraja zapekacej misy — stred zámerne zostáva prázdny, aby ovocná zmes vrela zospodu a cesto sa upieklo do chrumkava.
Suroviny (6 porcií)
- 1 ČL kukuričného škrobu
- šťava z 2 pomarančov
- kôra z 1 pomaranča
- 2 PL krupicového cukru
- 6 broskýň, na plátky
- 250 g čučoriedok
- 200 g múky s kypriacim práškom (self-raising)
- 50 g masla (plus na potretie)
- 100 g muscovado cukru (rozdelené)
- 1 ČL škorice
- 6 PL mlieka
Postup
- Rúru predhrejte na 190 °C (170 °C s ventilátorom, plyn stupeň 5). Vymastite širokú plytkú žiaruvzdornú misu.
- Zmiešajte kukuričný škrob s pomarančovou kôrou a šťavou, dajte do väčšieho hrnca s cukrom. Broskyne prekrojte, zbavte kôstok, nakrájajte a pridajte do hrnca.
- Pomaly priveďte do varu, jemne miešajte, kým omáčka nezhustne a nezíska lesk, asi 3 až 4 minúty.
- Odstavte z ohňa, vmiešajte čučoriedky a vlejte do pripravenej misy.
- Múku dajte do misy, pridajte 50 g masla. Vpracujte prstami do strúhankovej konzistencie, potom vmiešajte polovicu cukru. Zvyšný cukor zmiešajte so škoricou a odložte. Pridajte mlieko do suchých surovín, spracujte na mäkké cesto. Vyklopte na pomúčenú plochu a krátko premiesite. Rozvaľkajte na obdĺžnik asi 16 × 24 cm. Potrite roztopeným maslom a rovnomerne posypte korenistým cukrom. Zrolujte od jednej dlhšej strany a nakrájajte na 12 koliesok. Poukladajte okolo okraja misy, stred nechajte voľný. Pečte 20 až 25 minút, kým vrch nie je chrumkavý.
Kolieska cesta poukladajte len okolo okraja misy a stred nechajte voľný — táto medzera umožní ovocnej zmesi vrieť zospodu a cesto sa upečie rovnomerne do chrumkava.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.