Meno bubble and squeak (bublanie a piskot) pochádza od zvuku, ktorý zelenina vydáva na panvici — a práve preto sa neoplatí báť sa, keď sa zmes začne pripaľovať na dne. Presne tieto pripečené kúsky zemiakov dávajú jedlu jeho charakteristickú chuť.
Suroviny (4 porcie)
- 1 PL masla
- 4 plátky slaniny
- 1 cibuľa, na tenké plátky
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
- 20 ružičiek kelu, na plátky
- 400 g zemiakov, uvarených a rozdrvených
Postup
- V nepriľnavej panvici rozohrejte maslo, kým nie je poriadne horúce, potom pridajte slaninu.
- Keď sa slanina začne opekať dozlatista, pridajte cibuľu a cesnak.
- Vmiešajte plátky ružičkového kelu (alebo kapusty) a nechajte ich mierne zafarbiť. Celý tento krok trvá 5 až 6 minút.
- Pridajte rozdrvené zemiaky. Všetko spolu premiešajte a pritlačte na dno panvice, aby zmes prikryla celý povrch — nechajte ju chvíľu pripiecť ku dnu, potom obráťte a zopakujte.
- Práve tie pripečené kúsky zemiakov definujú tento pokrm — nebojte sa nechať zmes poriadne zafarbiť. Nakrájajte na kliny a podávajte.
Zmes nechajte na panvici skutočne chvíľu bez miešania, kým sa nepripáli ku dnu — práve tieto kúsky sú dôvodom, prečo sa toto jedlo volá tak, ako sa volá.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.