Burek nájdete pod rôznymi menami na celom Balkáne, ale princíp je vždy rovnaký — tenké listy cesta prekladané mäsovou plnkou a poriadne poliate olejom, aby sa pri pečení vytvorili chrumkavé, do zlatista upečené vrstvy.
Suroviny (6 porcií)
- 1 balenie filo cesta
- 150 g mletého hovädzieho mäsa
- 150 g cibule, najemno nasekanej
- 40 g oleja (plus ďalší na potretie vrstiev)
- soľ, čierne korenie
Postup
- Na oleji opekajte najemno nasekanú cibuľu spolu s mletým mäsom, kým nie je prepečené. Osoľte a okoreňte.
- Kruhový plech vymastite a vyložte jedným listom filo cesta.
- Prekryte tenkou vrstvou plnky a prikryte ďalším listom cesta, ktorý musí byť poriadne potretý olejom.
- Pridajte ďalšiu vrstvu plnky a znova prikryte cestom. Opakujte, kým nemáte päť až šesť vrstiev.
- Poslednou vrstvou nech je cesto. Pečte pri 200 °C asi pol hodiny, kým povrch nezlatne, potom nakrájajte na štvrtiny a podávajte teplé.
Každú vrstvu filo cesta poriadne potrite olejom — práve od toho závisí, či burek po upečení bude chrumkavý, alebo len suchý a lepiaci.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.