Tento chlebovník v maslovej omáčke je jednoduchá karibská klasika, kde sa chlebovník varí vo vode s trochou cibule a oleja, kým bohatá omáčka z opečenej cibule, cesnaku a paradajok sa pripravuje osobitne a naleje sa navrch tesne pred podávaním.
Suroviny (4 porcie)
- ½ chlebovníka
- ½ cibule
- 1 PL olivového oleja
- 125 g masla
- 3 stredné cibule
- 1 PL nasekaného cesnaku
- 500 ml krájaných paradajok (konzerva)
- 3 PL petržlenu
- 1 PL limetkovej šťavy
- soľ, čierne korenie podľa chuti
- 250 ml vody
- červená paprikova omáčka podľa chuti
- petržlen na ozdobu
Postup
- Nakrájajte chlebovník, odstráňte semienka v jadrovníku a ošúpte. Varte v osolenej vode s trochou cibule a oleja na vysokom ohni, kým nezmäkne, potom sceďte.
- Medzitým rozpustite maslo na panvici a jemne opečte krúžky cibule dozlatista.
- Pridajte cesnak, paradajky, petržlen, limetkovú šťavu, soľ a čierne korenie. Pokračujte v opekaní pár minút.
- Prilejte vodu, priveďte do varu a mierne varte 5 až 10 minút.
- Nakrájajte vychladnutý chlebovník a preložte do servírovacej misy. Prelejte maslovou omáčkou navrch. Ozdobte nasekaným čerstvým petržlenom.
Chlebovník varte s trochou cibule a oleja priamo vo vode — tento krok dodá jeho škrobovej dužine jemnú základnú chuť ešte pred pridaním hlavnej maslovej omáčky.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.