Tieto chlebovníkové tacos sú karibská klasika, ktorej charakteristický tvar sa dosahuje jednoduchým trikom — plátky uvareného chlebovníka sa jemne prehnú do tvaru taco škrupinky a zaistia párátkami, kým sa vypražia dozlatista.
Suroviny (podľa počtu plátkov)
- 1 chlebovník
- voda na varenie
- treskovina bulljaw podľa chuti
- šalát na podávanie
- olej na vyprážanie
Postup
- Priveďte väčší hrniec s vodou do varu, pridajte chlebovník, varte asi 30 minút.
- Vyberte chlebovník z hrnca, nechajte pár minút vychladnúť.
- Pevne držte chlebovník a ostrým veľkým nožom nakrájajte na tenké kolieska. Nakrájajte toľko, koľko potrebujete.
- Odrežte kožu a jadrovník (jadrovník môžete nechať, ak chcete). Jemne prehnite plátok do tvaru taco škrupinky, zaistite dvomi párátkami. Poukladajte na väčší tanier alebo plech, zopakujte so všetkými plátkami chlebovníka.
- Rozohrejte olej na vyprážanie, kliešťami ponorte plátky chlebovníka do panvice, podľa potreby ich usmerňujte. Párátka môžete nechať vo vnútri taco škrupinky a vybrať ich až po uvarení, alebo, ak používate väčšie párátka, budete ich musieť opatrne vybrať priamo v horúcom oleji. Buďte veľmi opatrní. Vyberte, keď zľahnú zlatohnedé, nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
Ak potrebujete vybrať párátka priamo v horúcom oleji, buďte naozaj veľmi opatrní — je bezpečnejšie nechať ich vo vnútri taco škrupinky a vybrať ich až po vyprážaní, keď olej vychladne.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.