Chorreadas sú jednoduché latinskoamerické kukuričné lievance, ktorých cesto sa nesmie rozmixovať do úplného hladka — zmes má zostať mierne hrudkovitá, aby si zachovala textúru kukurice. Podávajú sa tradične s lyžicou kyslej smotany, no chutia dobre aj samotné.
Suroviny (asi 6 kusov)
- 480 g sladkej kukurice
- 60 g hladkej múky
- 60 g cukru
- 80 ml mlieka
- 2 vajcia
- 2 PL masla
- 1 ČL vanilkového extraktu
- ¼ ČL škorice
- štipka soli
- kyslá smotana na podávanie (voliteľné)
Postup
- V mixéri alebo robote zmiešajte kukuricu, múku, cukor, mlieko, vajcia, maslo, vanilku, škoricu a soľ.
- Rozmixujte, no nepreháňajte to — zmes má zostať mierne hrudkovitá, nie úplne hladká.
- Rozohrejte mierne naolejovanú panvicu na strednom-vysokom ohni.
- Nalejte asi 60 ml cesta na panvicu. Opekajte, kým sa mierne nezafarbí z oboch strán, presne ako pri klasických lievancoch.
- Tradične sa podávajú s lyžicou kyslej smotany navrchu, no fungujú výborne aj samotné.
Cesto v mixéri nespracovávajte do úplného hladka — mierne hrudkovitá konzistencia je zámerná a dodáva plackám ich charakteristickú textúru z kúskov kukurice.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.