Chorizo je tu opäť tá surovina, ktorá urobí polovicu práce sama — jeho olej ochutí zeleninu ešte skôr, než sa pridá cícer. Škoricová štipka, ktorú by ste v tomto type jedla nečakali, dodá celej omáčke jemnú, takmer neviditeľnú hĺbku.
Suroviny (4 porcie)
- 4 PL extra panenského olivového oleja
- 1 cibuľa, nasekaná
- 1 mrkva, na kocky
- 1 stonka zeleru, na kocky
- 3 vetvičky tymianu, 2 bobkové listy
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 200 g choriza, nakrájaného
- ¼ ČL škorice, 1 ČL údenej papriky
- 800 g cíceru (konzerva)
- 2 PL sherry octu
- 400 g špenátu
Postup
- V hrnci rozohrejte olej a restujte cibuľu 3 až 4 minúty do zľahka zmäknutia.
- Pridajte mrkvu, zeler, tymian a bobkový list. Osoľte, okoreňte a duste 2 až 3 minúty za občasného miešania.
- Pridajte cesnak, chorizo, škoricu a údenú papriku. Restujte, kým zelenina nezmäkne a chorizo nezačne pustiť svoj olej a mierne zchrumkavieť.
- Vmiešajte cícer, ocot a 150 ml vody, priveďte k miernemu varu na 1 až 2 minúty, kým sa cícer neprehreje.
- Pridajte špenát a premiešavajte s cícerom, kým mierne nezvädne. Odstavte, dochuťte a podávajte teplé s chrumkavým chlebom.
Špenát pridávajte úplne na koniec a len krátko premiešajte — má mierne zvädnúť, nie sa úplne rozvariť do kašovitej hmoty.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.