Pečený cícer je podceňovaná náhrada mäsa — v rúre zchrumkavie a získa orieškovú chuť, ktorá skvele znesie porovnanie s klasickou fajitovou plnkou. Harissa smotana a rýchlo nakladaná cibuľa dodajú zvyšok charakteru, ktorý fajitas potrebujú.
Suroviny (4 fajitas)
- 400 g cíceru (konzerva), scedeného
- 1 PL olivového oleja
- štipka papriky
- 2 paradajky, na kúsky
- 1 červená cibuľa, na tenké plátky
- 2 ČL červeného vínneho octu
- 1 avokádo
- šťava z 1 limetky
- 100 g kyslej smotany
- 2 ČL korenia harissa
- 4 kukuričné tortilly
- čerstvý koriander
Postup
- Rúru predhrejte na 200 °C (180 °C s ventilátorom) a plech vyložte alobalom.
- Scedený cícer osušte, preložte na plech, premiešajte s olejom a paprikou a pečte 20 až 25 minút do zhneda a chrumkava, v polovici pretrepte.
- Medzitým premiešajte paradajky a cibuľu s octom a nechajte naložiť.
- Avokádo rozmačkajte vidličkou tak, aby zostali väčšie kúsky, vmiešajte limetkovú šťavu a dochuťte.
- Kyslú smotanu zmiešajte s harissou. Grilovaciu panvicu rozohrejte takmer do dymu a tortilly opečte z oboch strán, kým nezískajú grilovacie prúžky. Na stôl vyložte všetko naraz a fajitas si každý naskladá sám: harissa smotana, pečený cícer, guacamole, naložená zelenina a koriander, s limetkou na dokvapkanie.
Cícer pred pečením dôkladne osušte papierovou utierkou — prebytočná vlhkosť mu zabráni zchrumkavieť aj pri dlhšom pečení.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.