Dobladitas sú čilská klasika jednoduchého maslového pečiva — cesto sa rozvaľká na väčšie kruhy, potrie maslom a dvakrát prehne, aby vznikol trojuholníkový tvar s viacerými vrstvami. Vrstvy sa pevne pritlačia, aby sa počas pečenia nerozpadli.
Suroviny (8 kusov)
- 480 g hladkej múky
- 240 g masla, roztopeného (rozdelené)
- 120 ml mlieka
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL soli
Postup
- Rúru predhrejte na 230 °C. Vymastite plech na pečenie.
- Vyšľahajte múku, 240 g roztopeného masla, mlieko, prášok do pečiva a soľ v mise, kým sa cesto nezačne spájať.
- Preložte na mierne pomúčenú plochu, hnetiete, kým nie je hladké a pružné.
- Rozvaľkajte cesto na hrúbku 0,3 cm, vykrojte kruhy s priemerom asi 20 cm. Potrite kruhy zvyšnými 3 PL roztopeného masla.
- Prehnite každý kruh na polovicu, potom ešte raz na polovicu, aby vznikli trojuholníky. Pevne pritlačte, aby sa vrstvy spojili, poukladajte na pripravený plech. Pečte v predhriatej rúre do zlatohneda, asi 15 minút. Podávajte teplé.
Vrstvy trojuholníka po prehnutí pevne pritlačte — bez tohto kroku by sa vrstvy počas pečenia mohli rozpadnúť a pečivo by stratilo svoj typický vrstvený vzhľad.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.