Toto dánske trifle je klasika, kde sa jablkové pyré nesmie prisladiť — strúhanková vrstva aj šľahačka sú sladké samy osebe, takže mierne kyslé jablká vytvoria potrebný kontrast. Maslo pri opekaní strúhanky nesmie zhnednúť, inak by celej vrstve dodalo horkastú príchuť.
Suroviny (4 porcie)
- 800 g jabĺk na varenie
- 60 ml vody
- 1 ČL vanilkového prášku
- 1 PL citrónovej šťavy
- 4 PL cukru (podľa chuti)
- 50 g masla
- 100 g strúhanky
- 50 g cukru (do strúhanky)
- 180 ml smotany na šľahanie
Postup
- Jablká ošúpte a nakrájajte na kocky, jadrovníky vyhoďte. Dajte do hrnca s vodou, vanilkou a citrónovou šťavou.
- Priveďte do varu, prikryte a stiahnite na stredne-nízky oheň. Keď jablká pustia šťavu, pridajte cukor podľa chuti — množstvo závisí od kyslosti jabĺk a vašej chuti na sladké. Pamätajte, že strúhanková zmes aj šľahačka sú tiež sladké, takže je v poriadku, ak jablkové pyré zostane mierne kyslé.
- Varte jablká asi 15 minút, kým nevznikne hrubšie jablkové pyré. Ak preferujete jemnejšiu konzistenciu, varte dlhšie. Schlaďte v chladničke.
- Na strúhankovú zmes rozpustite maslo v panvici — nesmie zhnednúť. Pridajte strúhanku a cukor, premiešajte, aby sa spojili.
- Zmes pomaly opekajte, priebežne miešajte stierkou. Nezohrievajte zmes príliš dlho — trvá to len krátky čas. Keď je strúhanka opečená, vrstvite s jablkovým pyré a vyšľahanou smotanou do pohárov alebo misy.
Maslo pri opekaní strúhanky nesmie zhnednúť — priveľký oheň by ho spálil a celej vrstve by to dodalo nepríjemnú horkastú príchuť.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.