Domáca paštéta znie ako disciplína pre pokročilých, ale tento recept je v skutočnosti lenivý: všetko sa nahrubo nakrája do pekáča, zaleje mliekom a na dve hodiny zmizne v rúre. Jediná práca príde na konci — stlačiť tlačidlo mixéra.
Suroviny (1 väčšia miska)
- 450 g kuracích pečienok
- 225 g slaniny
- 1 strúčik cesnaku
- 1 veľká cibuľa
- 2 ČL mletej horčice (horčičného prášku)
- soľ, korenie
- mlieko na zaliatie
- 1 PL sherry alebo brandy
- rozpustené maslo na zaliatie povrchu
Postup
- Pečienky očistite od blán a žiliek.
- Vložte ich do pekáča či zapekacej misy so slaninou, cibuľou a cesnakom — všetko len nahrubo nakrájané. Pridajte horčičný prášok, soľ a korenie.
- Zalejte mliekom tak, aby bolo všetko ponorené, prikryte a pečte 2 hodiny pri 150 °C.
- Obsah rozmixujte do hladka, ochutnajte a dosoľte podľa potreby. Vmiešajte sherry alebo brandy.
- Naplňte do misky, povrch zalejte tenkou vrstvou rozpusteného masla a nechajte v chladničke stuhnúť. Podávajte s čerstvým chlebom a kyslou uhorkou.
Vrstva masla na povrchu nie je dekorácia — uzavrie paštétu pred vzduchom a v chladničke vydrží aj týždeň.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.