Tento recept vychádza priamo z kuchyne obľúbeného britského pizzového reťazca — dôkaz, že aj reštauračná klasika sa dá zopakovať doma s minimom vybavenia. Droždie potrebuje na speňenie teplé, no nie horúce miesto; slnečný parapet funguje spoľahlivo.
Suroviny (1 pizza)
- 150 ml vlažnej vody
- 1 ČL cukru
- 15 g čerstvého droždia
- 225 g hladkej múky
- 1,5 ČL soli
- trocha olivového oleja
- 80 g passaty
- 70 g mozzarelly, na plátky
- oregano, lístky bazalky
- štipka čierneho korenia
Postup
- Rúru predhrejte na 230 °C.
- Do teplej vody rozdrvte čerstvé droždie a pridajte cukor.
- Nechajte zmes 10 až 15 minút postáť na teplom mieste (slnečný parapet funguje najlepšie), kým sa na povrchu nevytvorí pena.
- Múku so soľou preosejte do veľkej misy, urobte v strede jamku a vlejte droždiovú zmes a olivový olej.
- Zľahka pomúčenými rukami pomaly miešajte suroviny dohromady, kým sa nespoja. Pracovnú plochu bohato posypte múkou.
- Vyklopte cesto a hnette 10 minút, kým nie je hladké, hodvábne a mäkké.
- Preložte na mierne naolejovaný plech (poslúži okrúhly aj akéhokoľvek tvaru).
- Rozotrite passatu po celom povrchu vrátane okrajov.
- Rovnomerne rozložte mozzarellu, posypte oreganom a čiernym korením, pokvapkajte trochou olivového oleja.
- Pečte v rúre 10 až 12 minút, kým syr mierne nezhnedne. Po vytiahnutí pridajte lístky bazalky a hneď podávajte.
Bazalku pridajte až po upečení, nikdy pred pečením — v horúcej rúre by lístky rýchlo zhoreli a stratili farbu aj chuť.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.