Toto domáce sushi je skvelá aktivita aj pre deti — dovoľte im poskladať vlastnú plnku na majonézu, kým vy prevezmete zvinovanie a krájanie. Okraj rolky bez ryže sa navlhčí trochou vody a zalepí presne ako pečiatka, aby sa rolka pri krájaní nerozbalila.
Suroviny (asi 4 rolky)
- 300 ml sushi ryže, uvarenej
- 100 ml ryžového octu
- 2 PL krupicového cukru
- 3 PL japonskej majonézy
- 1 PL ryžového vína
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 uhorka, na tenké prúžky
- nori listy
- tuniak alebo iná plnka podľa chuti
- voliteľné na lisované sushi: údený losos
Postup
- Na rolky si pripravte trochu ryže. Položte list nori na bambusovú podložku, lesklou stranou nadol.
- Ruky namočte do octovej vody, potom rukami rozotrite hrsti ryže na vrstvu hrubú asi 1 cm, vzdialenejší okraj nechajte voľný bez ryže.
- Lyžicou rozotrite tenkú vrstvu majonézy v strede ryže.
- Naukladajte plnku podľa vlastnej chuti — v tomto prípade tuniaka a uhorku — na líniu cez majonézu.
- Zdvihnite okraj podložky nad ryžou, jemne pritlačte, aby vznikla tesná rolka. Keď dôjdete k okraju bez ryže, potrite trochou vody a pokračujte v rolovaní do tesného valca. Zaviňte do potravinovej fólie a nechajte dospelého nakrájať sushi na hrubšie plátky, potom fóliu odstráňte. Na lisovanú verziu vyložte formu na chlieb údeným lososom a postupujte podľa alternatívnej metódy.
Okraj nori listu bez ryže navlhčite trochou vody pred dokončením rolky — táto vlhkosť funguje ako lepidlo, ktoré udrží celú rolku pokope pri krájaní.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.