Táto domáca verzia slávneho hamburgera napodobňuje jeho charakteristickú trojvrstvovú stavbu — žemle sa krájajú na tri, nie na dve časti, čím vznikne priestor pre dve vrstvy mäsa a zeleniny. Omáčka sa pripravuje vopred a chladí, kým sa jej chute nespoja.
Suroviny (2 hamburgery)
- 400 g mletého hovädzieho mäsa
- 2 PL olivového oleja
- 2 žemle so sezamovými semienkami
- nasekaná cibuľa
- ¼ hlávky ľadového šalátu, nastrúhaná
- 2 plátky syra
- 2 väčšie kyslé uhorky, na plátky
- Omáčka: 240 ml majonézy, 2 ČL bieleho vínneho octu, štipka čierneho korenia, 2 ČL horčice, 1,5 ČL cibuľovej soli, 1,5 ČL cesnakového prášku, ½ ČL papriky
Postup
- Na omáčku zmiešajte všetky suroviny v mise, dochuťte soľou a schlaďte v chladničke, kým nebudete pripravení podávať.
- Na rezne osoľte a okoreňte mleté mäso, tvarujte na štyri guľky s hmotnosťou asi 80 g. Poukladajte na štvorčeky papiera na pečenie a sploštite na štyri kolieska s priemerom 15 cm.
- Rozohrejte olej vo väčšej panvici na vysokom ohni. Po dvoch dávkach opekajte hovädzie rezne 1 až 2 minúty z každej strany, kým mierne nezuhoľnatejú a celkom neprepečú. Odstavte a udržujte teplé, zopakujte so zvyšnými dvoma reznami.
- Opatrne prekrojte každú žemľu na tri vodorovné plátky, potom ich mierne opečte.
- Na skladanie hamburgeru rozotrite trochu omáčky na spodok žemle. Navrch poukladajte nasekanú cibuľu, nastrúhaný šalát, plátok syra, rezeň a plátky uhorky. Prikryte prostredným plátkom žemle, znovu naneste omáčku a zopakujte vrstvenie, potom zakryte vrchným plátkom žemle.
Žemľu prekrojte naozaj na tri plátky, nie na dva — práve táto tretia vrstva vytvorí priestor pre dvojité mäso a zeleninu, ktoré tento hamburger definujú.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.