Tento humus obchádza všetky zložité triky s pečením sódy či šúpaním cíceru — stačí mixér, pár surovín a šťava z konzervy, ktorú by ste inak vylial. Práve táto šťava je tajný nástroj na dosiahnutie hladkej, krémovej konzistencie.
Suroviny (asi 400 g)
- 400 g cíceru (konzerva)
- 1 PL tahini pasty
- 1 väčší strúčik cesnaku
- 3 PL gréckeho jogurtu
- šťava z ½ citróna
Postup
- Cícer sceďte cez sitko nad misou alebo džbánom, aby ste zachytili tekutinu.
- Cícer, tahini, cesnak a jogurt dajte do mixéra alebo robota a rozmixujte do hladka.
- Postupne, po lyžici, prilievajte odloženú tekutinu z cíceru, kým nedosiahnete príjemnú, krémovú konzistenciu.
- Preložte do misy.
- Vmiešajte citrónovú šťavu a dochuťte podľa chuti.
Tekutinu z cíceru nikdy nevylievajte — je to najlepší spôsob, ako humus zriediť na krémovú konzistenciu bez toho, aby ste ho ochudobnili o chuť ďalšou vodou.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.