Tieto turecké špajle sa dajú pripraviť aj deň vopred a nechať marinovať v chladničke — čím dlhšie mäso odpočíva v korenistej zmesi cesnaku, feniklu a octu, tým hlbšie prenikne chuť do kuracieho mäsa.
Suroviny (15 špajlí)
- 6 kuracích horných stehien
- 2 PL olivového oleja (rozdelené)
- 1 ČL feniklového semienka
- 1 ČL mletej rasce
- 1 ČL sladkej údenej papriky
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- 1 ČL červeného vínneho octu
- dymové aioli na podávanie
Postup
- Potrebujete 15 špajlí — ak sú drevené, namočte ich do vody na 10 minút.
- Kuracie mäso nakrájajte na kúsky 3 cm a dajte do misy.
- Pridajte 1 PL oleja, koreniny, cesnak a ocot, dôkladne premiešajte a dochuťte. Toto je možné pripraviť aj deň vopred a nechať v chladničke.
- Napichajte 2 až 3 kúsky mäsa na každú špajlu. Zvyšný olej nalejte do panvice alebo potrite grilovaciu panvicu.
- Rozohrejte panvicu a opekajte kuracie mäso 3 až 4 minúty z každej strany — podľa potreby po dávkach, hotové špajle udržujte teplé v miernej rúre. Podávajte s dymovým aioli podľa chuti.
Marinádu môžete pripraviť aj deň vopred a nechať mäso odpočívať v chladničke — čím dlhšie má korenistá zmes čas pôsobiť, tým výraznejšia bude výsledná chuť.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.