Tento gateau nepotrebuje veľa techník ani exotické suroviny — len kvalitnú čokoládu a poriadny podiel masla. Čím lepšia čokoláda, tým výraznejší bude koláč, keďže na jej chuť sa tu naozaj nič neskrýva.
Suroviny (forma 20 cm)
- 250 g plnotučnej čokolády
- 175 g masla
- 2 PL mlieka
- 5 vajec
- 175 g krupicového cukru
- 125 g hladkej múky
Postup
- Rúru predhrejte na 180 °C (350 °F, plyn stupeň 4). Vymastite a vyložte dno pružinovej formy s priemerom 20 cm papierom na pečenie.
- Čokoládu polámte do žiaruvzdornej misy a rozpustite nad hrncom s mierne vriacou vodou za miešania (alebo v mikrovlnke po dvoch až troch minútach, priebežne miešajte).
- Maslo a cukor vyšľahajte drevenou vareškou dobiela a nadýchana.
- Postupne vmiešavajte vajcia, ak sa zmes začne zrážať, pridajte trochu múky.
- Vmiešajte zvyšnú múku spolu s vychladnutou rozpustenou čokoládou a mliekom. Miešajte, kým nevznikne hladké cesto. Rozotrite do formy a pečte 50 až 55 minút, kým stred nestuhne a špajdľa nevyjde čistá. Nechajte 10 minút vychladnúť, potom vyklopte z formy a nechajte úplne vychladnúť.
Kvalita čokolády sa v tomto recepte prejaví priamo — s minimom ďalších surovín nemáte čím zamaskovať slabšiu čokoládu, tak siahnite po tej najlepšej, akú si môžete dovoliť.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.