Frikadeller sú dánske fašírky, ktorých mäsová zmes sa mieša v presnom poradí — najprv suché suroviny, potom cibuľa a cesnak, potom vajce, a mlieko sa pridáva ako úplne posledné. Zmes sa mieša, kým nestuhne, čo je znak, že je pripravená na tvarovanie.
Suroviny (asi 12 kusov)
- 1 väčšia cibuľa, najemno nasekaná
- 1 strúčik cesnaku, najemno nasekaný
- 500 g mletého bravčového mäsa
- 1 PL hladkej múky
- 1 PL ovsených vločiek
- 120 ml mlieka
- 1 vajce
- 1 PL soli
- 1 ČL mletého čierneho korenia
- 2 PL masla
Postup
- Najemno nasekajte cibuľu a cesnak. Vmiešajte soľ do mletého mäsa.
- Pridajte suché suroviny (múku a ovsené vločky), potom cibuľu a cesnak, potom vajce a nakoniec mlieko.
- Zmes miešajte, kým poriadne nestuhne.
- Schlaďte v chladničke aspoň 30 minút. Zmes sa dá pripraviť aj deň vopred a schladiť.
- Rozohrejte panvicu na strednom ohni. Pridajte maslo, lyžicou tvarujte frikadeller do preferovanej veľkosti (odporúčame asi 2 PL zmesi na jednu fašírku). Opekajte, kým nezískajú pekný zlatohnedý kôrku z oboch strán a celkom sa neprepečú. Podávajte teplé s klasickým zemiakovým šalátom.
Suroviny do mäsa pridávajte presne v poradí — sušené, cibuľa a cesnak, vajce a mlieko na záver — táto postupnosť pomáha vzniku správnej, súdržnej textúry fašírok.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.