Fyrstekake v preklade znamená princov koláč a jeho charakteristická mriežka z cestových pásikov nemusí byť dokonalá — recept sám hovorí, že sa netreba trápiť, ak sa pásiky pri práci polámu, jednoducho ich pritlačte späť na miesto.
Suroviny (forma na koláč)
- Cesto: 150 g krupicového cukru, 1 ČL vanilkového extraktu, 150 g masla, 4 žĺtky, 240 g múky, 1 ČL prášku do pečiva
- Plnka: 180 g mandlí, 150 g hnedého cukru, 2 PL roztopeného masla, 2 vajcia, 2 PL brandy, 5 kvapiek mandľového extraktu
- 1 vajce na potretie
Postup
- Cukor, vanilku a maslo vyšľahajte do peny. Vmiešajte žĺtky. Pridajte múku s práškom do pečiva a rukami vypracujte hladké cesto.
- Cesto zabaľte do fólie a chlaďte v chladničke aspoň 30 minút.
- Mandle a cukor rozmixujte v robote na jemný prášok (podľa vlastnej chuti hrubší alebo jemnejší).
- Vmiešajte maslo, vajce, koňak alebo mandľový extrakt, kým sa dôkladne nespojí do plnky.
- Rúru predhrejte na 175 °C. Formu vyložte papierom na pečenie a boky vymastite. Dve tretiny cesta rozrežte na plátky a pritlačte na dno a boky formy (asi 2 až 3 cm hore po stranách). Naplňte mandľovou plnkou a rovnomerne rozotrite. Zvyšné cesto rozvaľkajte a nakrájajte na dlhé pásiky, poukladajte cez koláč v mriežkovom vzore — ak sa pásiky pri práci polámu, jednoducho ich pritlačte späť. Potrite rozšľahaným vajcom a pečte dozlatista.
Pásiky cesta na mriežku sa nemusia poukladať dokonale — ak sa polámu, jednoducho ich pritlačte späť na miesto, po upečení to nebude vidieť.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.