Gambas al ajillo je jedno z najrýchlejších španielskych tapas — cesnak sa opeká v oleji, kým nezľahka nezhnedne, a krevety sa v tom istom oleji dovaria za pár minút. Ak máte hlinenú misku, celý pokrm sa v nej podáva priamo horúci zo sporáka.
Suroviny (4 porcie ako predjedlo)
- 12 surových kráľovských kreviet
- 3 strúčiky cesnaku, na plátky
- 100 ml olivového oleja
- 3 sušené čili papričky (cayenne)
- 1 PL nasekaného petržlenu
Postup
- Krevety ošúpte, chvostík nechajte, párátkom odstráňte črievko. (Ak varíte na panvici namiesto hlinenej misky, môžete krevety variť aj v šupke.) Mierne osoľte.
- Cesnak, olivový olej a čili papričky dajte do žiaruvzdornej hlinenej misky alebo panvice a zohrejte na vysokom ohni.
- Keď cesnak začne zlatnúť, pridajte krevety a opekajte 1 až 2 minúty z každej strany, kým mierne nezružovejú.
- Posypte nasekaným petržlenom a čerstvo mletým čiernym korením.
- Podávajte ihneď. Ak používate hlinenú misku, môžete ju priniesť rovno na stôl — no opatrne, olej a hlina zostávajú horúce ešte niekoľko minút.
Cesnak sledujte pozorne — moment, keď začína zlatnúť, je presne signál na pridanie kreviet. O pár sekúnd neskôr už horkne.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.