Šalát, ktorý zasýti, je vzácny druh. Tento to zvláda kombináciou quinoy a grilovaného kurčaťa — a aby nebol nudný, roztápa sa na ňom maslo s čili a cesnakom, ktoré stečie pomedzi fetu a olivy. Grécko by možno protestovalo, ale len do prvého ochutnania.
Suroviny (4 porcie)
- 225 g quinoy
- 25 g masla
- 1 červená čili paprička, nasekaná
- 1 strúčik cesnaku, najemno
- 400 g kuracích pŕs
- 2 PL olivového oleja
- hrsť čiernych olív
- 1 červená cibuľa, nakrájaná
- 100 g syra feta, nadrobeného
- hrsť cherry paradajok, čerstvá mäta
- šťava a kôra z ½ citróna
Postup
- Quinou uvarte podľa návodu na obale, prepláchnite studenou vodou a dôkladne sceďte.
- Maslo vymiešajte s čili a cesnakom na pastu.
- Kuracie filety obaľte v 2 ČL oleja so soľou a korením a grilujte na rozpálenej panvici 3 až 4 minúty z každej strany do prepečenia. Preložte na tanier a ešte horúce potrite čili maslom, nech sa roztopí.
- V mise zmiešajte paradajky, olivy, cibuľu, fetu a mätu, vmiešajte quinou.
- Zalejte zvyšným olejom, citrónovou šťavou a kôrou, dochuťte. Podávajte s kuraťom navrchu, pokvapkané maslovou šťavou z taniera.
Quinou po uvarení vždy prepláchnite studenou vodou — zastavíte dovarenie a šalát nebude kašovitý.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.