Toto je jeden z najjednoduchších receptov s baklažánom, aký existuje — a práve preto funguje tak dobre. Grilovanie dodá baklažánu dymovú vôňu, a jogurtový dresing s tahini a čerstvými bylinkami je hotový skôr, než baklažán stihne vychladnúť.
Suroviny (4 porcie ako predjedlo)
- 2 veľké baklažány, na plátky
- 2 PL olivového oleja
- 250 g gréckeho jogurtu
- 3 PL tahini pasty
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- šťava z 1 citróna
- hrsť koriandra, petržlenu a mäty
Postup
- Každý plátok baklažánu potrite trochou oleja a osoľte.
- Rozohrejte grilovaciu panvicu alebo barbecue. Keď je horúca, grilujte plátky baklažánu 2 až 3 minúty z každej strany, kým nie sú zlatisté a mäkké.
- Zmiešajte jogurt s tahini, cesnakom, citrónovou šťavou a nasekanými bylinkami, dochuťte.
- Grilovaný baklažán poukladajte na tanier, prelejte dresingom a posypte ďalšími čerstvými bylinkami.
Baklažán grilujte na naozaj horúcej panvici — nedostatočne rozohriaty povrch baklažán skôr podusí než opečie a stratí sa typická grilovacia chuť.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.