Tieto holandské koblihy sú pozoruhodne jednoduché — cesto je tekuté, takže sa nevaľká ani nevykrajuje, len naberá lyžicami alebo naberačkou na zmrzlinu priamo do horúceho oleja. Namočenie náčinia do horúceho oleja pred naberaním cesta je trik, vďaka ktorému cesto ľahšie skĺzne z lyžice.
Suroviny (asi 20 kusov)
- 500 g hladkej múky
- 500 ml mlieka
- 10 g rýchlokysnúceho droždia
- 10 g soli
- 25 g cukru
- olej na vyprážanie
Postup
- Múku dajte do veľkej misy, pridajte droždie a cukor.
- Ak je mlieko studené, zohrejte ho na vlažnú teplotu.
- Postupne, po troškách, prilievajte mlieko do múky, kým nevznikne hladké cesto.
- Pridajte soľ a premiešajte drevenou vareškou, kým cesto nie je hladké a tekuté. Prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi hodinu.
- Rozohrejte fritézu alebo olej vo väčšom hrnci na 180 °C. Cesto pred naberaním premiešajte. Dve lyžice alebo naberačku na zmrzlinu namočte do horúceho oleja pred naberaním cesta — takto ľahšie skĺzne z lyžice. Opatrne naberajte cesto do oleja, nepreplňte fritézu, aby olej neschladol príliš rýchlo a kusy sa nezlepili.
Lyžice alebo naberačku pred naberaním cesta vždy namočte do horúceho oleja — cesto potom oveľa ľahšie skĺzne priamo do fritézy, namiesto toho, aby sa lepilo na náčinie.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.