Táto fudge sa robí v mikrovlnke po krátkych dvadsaťsekundových intervaloch, aby sa čokoláda roztopila hladko a nespálila. Dve vrstvy — tmavá a biela čokoláda — sa navrství na seba a marshmallows sa zatlačia priamo do povrchu ešte pred chladením.
Suroviny (forma 20 × 20 cm)
- 480 g čokoládových kúskov (tmavá čokoláda)
- 2 PL smotany na varenie
- 1 plechovka (400 g) sladeného kondenzovaného mlieka
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 320 g bielych čokoládových kúskov
- 360 g mini marshmallows
Postup
- Formu 20 × 20 cm vyložte voskovým papierom alebo alobalom a mierne postriekajte nepriľnavým sprejom.
- V mise vhodnej do mikrovlnky zmiešajte tmavú čokoládu, smotanu a polovicu kondenzovaného mlieka. Ohrievajte v 20-sekundových intervaloch, medzi každým premiešajte, kým čokoláda nie je celkom roztopená.
- Vmiešajte vanilkový extrakt do hladka. Zmes rozotrite do pripravenej formy v rovnomernej vrstve.
- V samostatnej mise zmiešajte bielu čokoládu so zvyšným kondenzovaným mliekom, ohrievajte rovnakým spôsobom v mikrovlnke, kým sa nespojí. Rozotrite rovnomerne na vrstvu tmavej čokolády.
- Navrch rozložte marshmallows a jemne zatlačte do povrchu. Schlaďte v chladničke 4 hodiny, kým fudge celkom nestuhne. Vyberte z formy, odlepte voskový papier a nakrájajte na kúsky na jedno sústo.
Čokoládu v mikrovlnke roztápajte vždy po krátkych intervaloch a priebežne miešajte — dlhší nepretržitý ohrev by ju rýchlo spálil a znehodnotil chuť.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.