Arašidové maslo v tomto kari nie je náhodná prísada — dodáva omáčke krémovú hustotu a orieškovú hĺbku, ktorú by ste od indického jedla nečakali. Celý recept je hotový za necelých pätnásť minút, ideálny na rýchlu večeru počas týždňa.
Suroviny (4 porcie)
- 1 väčšie červené čili
- ½ kúska zázvoru
- 1 väčší strúčik cesnaku
- zväzok koriandra
- 1 PL slnečnicového oleja
- 4 kuracie prsia, na kúsky
- 5 PL arašidového masla
- 150 ml kuracieho vývaru
- 200 g gréckeho jogurtu
Postup
- Najemno nakrájajte štvrtinu čili, zvyšok vložte do robota so zázvorom, cesnakom, koriandrovými stonkami a tretinou lístkov. Rozmixujte na hrubú pastu, podľa potreby pridajte trochu vody.
- Rozohrejte olej na panvici, rýchlo opečte kuracie kúsky asi minútu.
- Vmiešajte pastu, restujte ešte minútu, potom pridajte arašidové maslo, vývar a jogurt.
- Keď omáčka jemne bublinkuje, varte 10 minút, kým kuracie mäso nie je práve prepečené a omáčka zhustne.
- Vmiešajte väčšinu zvyšného koriandra, zvyšok rozhoďte navrch spolu s nakrájaným čili. Podávajte s ryžou alebo pretlačenými sladkými zemiakmi.
Arašidové maslo pridávajte spolu s vývarom a jogurtom, nie na začiatku — priame teplo panvice by ho mohlo príliš rýchlo zahustiť a pripáliť.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.