Toto írske jedlo dokazuje, že komfortná večera nemusí zaberať celé popoludnie — kotlety sa krátko opečú, koreňová zelenina sa zľahka zafarbí a všetko sa spolu podusí v mušte a vývare, kým sa neuvarí do mäkka. Jeden hrniec, minimum riadu.
Suroviny (2 porcie)
- kúsok masla
- 2 bravčové kotlety
- 4 plátky slaniny
- 2 zemiaky, na kocky
- 1 mrkva, na kocky
- ½ kvaky (bruky), na kocky
- ½ hlávky kapusty, nastrúhanej
- 1 bobkový list
- 100 ml jablčného muštu (cidru)
- 100 ml kuracieho vývaru
Postup
- V pekáči na sporáku rozohrejte maslo, kým nezasyčí, a opekajte kotlety 2 až 3 minúty z každej strany dozlatista. Vyberte z panvice.
- Do tej istej panvice pridajte slaninu, mrkvu, zemiaky a kvaku, jemne opekajte, kým sa mierne nezafarbia.
- Vmiešajte kapustu, na vrch položte kotlety späť, pridajte bobkový list, zalejte muštom a vývarom.
- Prikryte a nechajte na miernom ohni 20 minút bublať, kým mäso nie je celkom prepečené a zelenina mäkká.
- Podávajte priamo z pekáča, nabraté lyžicou.
Kotlety opečte len krátko na začiatku — konečnú prepečenosť im dodá dusenie s vývarom, opekanie na začiatku dodáva len farbu a chuť.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.