Táto marináda je jednoduchá, ale výrazná — zázvor, čili a cesnak spojené citrónovou šťavou. Kotletky grilujte len tri minúty z každej strany, aby zostali vo vnútri ružové a šťavnaté, presne tak, ako to má jahňacie mäso mať.
Suroviny (4 porcie)
- 4 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 PL zázvoru
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 PL olivového oleja
- ½ ČL čili prášku
- 1 ČL mletej rasce
- 8 jahňacích kotletiek
Postup
- Cesnak dajte do misy so zázvorom, citrónovou šťavou, olejom, korením a soľou.
- Rozmixujte tyčovým mixérom do hladka.
- Marinádou obaľte kotletky zo všetkých strán.
- Nechajte marinovať v chladničke pár hodín, ideálne cez noc.
- Rozohrejte barbecue na vysoký oheň. Kotletky grilujte nad žeravými uhlíkmi 3 minúty z každej strany, kým nie sú prepečené, no v strede ešte ružové a šťavnaté.
Kotletky grilujte presne tri minúty z každej strany — dlhší čas by mäso vysušil a stratilo by šťavnatosť, ktorá je pri jahňacom kľúčová.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.