Jahody Romanov sú elegantný ruský dezert bez pečenia — jahody sa naložia v cukre a pomarančovom likéri, kým smotana vytvorí nadýchaný krém. Kyslá smotana sa vmieša až na záver, len tak, aby sa spojila, nie viac, aby si krém zachoval svoju vzdušnosť.
Suroviny (6 porcií)
- 950 ml jahôd, zbavených kalíškov a prekrojených na štvrtiny
- 4 PL cukru
- 4 PL Grand Marnier
- 240 ml smotany na šľahanie
- 60 g práškového cukru
- 60 ml kyslej smotany
Postup
- V strednej mise zmiešajte jahody, cukor a Grand Marnier, premiešajte, aby sa spojili.
- Prikryte a schlaďte v chladničke aspoň 1 hodinu, najviac 2 hodiny, priebežne raz či dvakrát premiešajte.
- Tesne pred podávaním vyšľahajte v mise vychladenú smotanu s práškovým cukrom elektrickým šľahačom, kým nedrží tuhé špičky.
- Stierkou opatrne vmiešajte kyslú smotanu, len kým sa dôkladne nespojí.
- Jahody premiešajte a rozdeľte do šiestich pohárov alebo misiek. Voliteľne prelejte trochou nálevu z jahôd. Naberte krém na jahody rovnomerne (poslúži aj naberačka na zmrzlinu s uvoľňovacou páčkou pre pekný guľatý tvar). Podávajte ihneď, alebo schladiť a spotrebujte do 2 hodín od zloženia.
Kyslú smotanu vmiešavajte len do spojenia, nie dlhšie — priveľké miešanie by odstránilo vzduch z vyšľahanej smotany a krém by stratil svoju nadýchanú textúru.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.