Táto jamajská dusená kapusta je príkladom jednoduchosti — všetky suroviny sa vložia naraz do panvice s pokrievkou a nechajú sa dusiť, kým kapusta nezmäkne. Vetvičky tymianu sa pred podávaním vždy vyberajú, keďže samy sa nejedia.
Suroviny (4 porcie ako príloha)
- ½ hlávky kapusty
- 2 mrkvy, na plátky
- 1 paradajka, nasekaná
- 1 cibuľa, nasekaná
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 4 jarné cibuľky, nasekané
- 4 vetvičky tymianu
- ½ scotch bonnet papričky
- 2 PL vody
- 2 PL olivového oleja
- 4 PL nesoleného masla
- 2 ČL kóšer soli
- 1 ČL čierneho korenia
Postup
- Pridajte všetky suroviny do väčšej panvice na strednom ohni, prikryte pokrievkou.
- Varte na strednom ohni 10 minút, priebežne premiešajte.
- Po 10 minútach stiahnite oheň na nízky stupeň a pokračujte vo varení ešte 5 minút, kým kapusta nezmäkne.
- Odstavte z ohňa a vyberte vetvičky tymianu.
- Podávajte teplé ako prílohu.
Vetvičky tymianu pred podávaním vždy vyberte z hotového jedla — dodali vôňu počas dusenia, no samotné sa nejedia a boli by nepríjemné pri konzumácii.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.