Táto jamajská raňajková kaša je karibská odpoveď na ovsenú kašu — kukuričná múka uvarená v kokosovom mlieku so škoricou a muškátovým orieškom, dosladená sladeným kondenzovaným mliekom až na samý koniec varenia.
Suroviny (4 porcie)
- 950 ml vody (rozdelené)
- 380 g kokosového mlieka (konzerva)
- 240 g jemnej žltej kukuričnej múky
- 1,5 ČL vanilkového extraktu
- ½ ČL mletej škorice
- ½ ČL mletého muškátového orieška
- ¼ ČL nového korenia
- 120 g sladeného kondenzovaného mlieka
Postup
- Do hrnca s hrubým dnom dajte 600 ml vody a kokosové mlieko. Priveďte do varu na strednom-vysokom ohni.
- Medzitým v pohári rozmiešajte kukuričnú múku so zvyšnou vodou (360 ml), kým nevznikne hladká zmes bez hrudiek.
- Keď hrniec začne vrieť, za stáleho šľahania vmiešajte kukuričnú zmes, šľahajte asi minútu, aby sa neprilepili hrudky.
- Stiahnite oheň na minimum, prikryte tesne priliehajúcou pokrievkou a varte 15 až 20 minút, priebežne premiešajte.
- Keď zostáva asi 5 minút, vmiešajte vanilku, škoricu, muškátový oriešok a nové korenie. Odstavte z ohňa a dosladte kondenzovaným mliekom. Podávajte teplé.
Kukuričnú múku vždy najprv rozmiešajte v studenej vode oddelene, až potom vmiešajte do vriaceho hrnca — bez tohto kroku by vznikli neprijemné hrudky.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.