Táto rýchla verzia jamajskej ryže s fazuľou využíva tlakový hrniec, ktorý celý proces skráti na necelých dvadsať minút. Fazuľa sa pridáva na vrch ryžovej zmesi bez premiešania — táto technika zabráni tomu, aby sa ryža na dne pripálila počas varenia pod tlakom.
Suroviny (4 porcie)
- 1 PL olivového oleja
- 1 cibuľa, nasekaná
- 1 strúčik cesnaku, najemno nasekaný
- 2 jarné cibuľky, nasekané
- 480 g ryže
- 180 ml kokosového mlieka
- 180 ml vody
- 1,5 ČL soli
- ½ ČL nového korenia
- ¼ ČL čierneho korenia
- 450 g červenej fazule (nescedenej)
- 2 vetvičky tymianu
Postup
- Nastavte tlakový hrniec na funkciu opekania. Keď je horúci, pridajte olivový olej, potom cibuľu, opekajte 3 minúty do zmäknutia.
- Pridajte cesnak a jarnú cibuľku, opekajte ešte 30 sekúnd.
- Stlačte tlačidlo zrušenia. Pridajte ryžu, kokosové mlieko, vodu, soľ, nové korenie a čierne korenie, premiešajte.
- Nalejte nescedenú fazuľu navrch ryžovej zmesi. Nepremiešavajte. Poukladajte vetvičky tymianu navrch.
- Zatvorte tlakový hrniec, uistite sa, že ventil je nastavený na uzatvorenie. Stlačte tlačidlo pre manuálne varenie pod vysokým tlakom na 6 minút. Po dokončení varenia nechajte prirodzene uvoľniť tlak 10 minút, potom rýchlo uvoľnite zvyšný tlak prepnutím ventilu na uvoľnenie. Otvorte veko, vyberte vetvičky tymianu. Nakyprite ryžu vidličkou. Alternatívne sa dá celý recept pripraviť aj na klasickom sporáku podľa rovnakého postupu.
Fazuľu pridajte navrch ryžovej zmesi bez premiešania — táto technika vytvorí ochrannú vrstvu, ktorá zabráni tomu, aby sa ryža na dne hrnca počas varenia pod tlakom pripálila.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.