Tieto jamajské fritky sú jednoduché ako sa len dá — rozmačkaný banán, trocha korenia a múka len na spojenie. Signál, kedy fritky obrátiť, je vždy rovnaký: keď sa na povrchu objavia bublinky a spodná strana zlatne.
Suroviny (asi 8 kusov)
- 3 stredné banány
- 1 ČL vanilkového extraktu
- ½ ČL škorice
- ¼ ČL muškátového orieška
- 3 PL hnedého cukru
- štipka soli
- 120 g hladkej múky
- olej na vyprážanie
Postup
- Banány rozmačkajte vidličkou v mise.
- Pridajte hnedý cukor, vanilku, škoricu, muškátový oriešok a štipku soli.
- Preosejte múku a premiešajte lyžicou, kým sa dôkladne nespojí.
- Do panvice s priemerom asi 25 cm nalejte olej a rozohrejte na strednom-vysokom ohni.
- Keď je olej horúci, po lyžiciach vkladajte cesto do oleja. Keď je jedna strana zlatistá a na povrchu sa objavia bublinky, obráťte fritku a opekajte, kým aj druhá strana nezhnedne. Vyberte a osušte na papierovej utierke.
Fritky obracajte, keď sa na povrchu objavia bublinky — je to rovnaký signál ako pri klasických lievancoch a spoľahlivo funguje aj tu.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.