Jamajské kari korenie sa líši od indického svojou pikantnosťou a farbou z kurkumy — a v kombinácii s kokosovým mliekom a papričkou scotch bonnet vzniká kari, ktoré je zároveň bohaté aj štipľavé. Krevety sa varia len pár minút, takže celé jedlo je hotové rýchlejšie, než by ste čakali.
Suroviny (4 porcie)
- 450 g väčších kreviet
- 2,5 PL jamajského kari korenia (rozdelené)
- 1 ČL všekorenistej zmesi (all-purpose seasoning)
- 2 PL olivového oleja
- 1 cibuľa, na plátky
- 1 červená paprika, 1 zelená paprika, na plátky
- 1 paprička scotch bonnet, na plátky
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 380 g neochutovaného kokosového mlieka
- ½ PL kečupu
- 4 vetvičky tymianu
- soľ, korenie
Postup
- Krevety ochuťte 1 PL kari korenia a všekorenistou zmesou, nechajte 10 minút odstáť, kým pripravíte zvyšné suroviny.
- Na panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu, obe papriky, scotch bonnet a cesnak, restujte 5 minút, kým papriky mierne nezmäknú.
- Pridajte zvyšné 1,5 PL kari korenia a minútu premiešavajte.
- Prilejte kokosové mlieko, pridajte ochutené krevety, kečup a tymian, uistite sa, že sú krevety úplne ponorené v omáčke.
- Nechajte omáčku mierne prebublávať a na strednom ohni duste, priebežne premiešajte a v polovici obráťte krevety, kým nie sú celkom prepečené z oboch strán (asi 5 až 6 minút). Dosoľte a dokoreňte podľa chuti.
Krevety varte len tých pár minút, kým nie sú celkom prepečené — dlhší var na horúcej omáčke ich rýchlo premení na gumu.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.