Táto jamajská verzia nakladaného hovädzieho s kapustou dodáva klasike karibskú výraznosť — scotch bonnet omáčka a kečup dohromady vytvoria pikantno-sladkú dochuť, ktorá je typická pre miestnu kuchyňu.
Suroviny (4 porcie)
- 1 PL olivového oleja
- ½ hlávky kapusty, nastrúhanej
- 1 zelená paprika, nasekaná
- 1 cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 340 g nakladaného hovädzieho (corned beef)
- 2 paradajky, nasekané
- 2 vetvičky tymianu
- 1 PL paradajkového kečupu
- scotch bonnet omáčka podľa chuti
- soľ, čierne korenie podľa chuti
Postup
- Rozohrejte olivový olej na panvici alebo v holandskom hrnci na strednom-vysokom ohni. Pridajte cibuľu a zelenú papriku, duste 3 až 5 minút.
- Pridajte cesnak, premiešavajte asi minútu.
- Pridajte nastrúhanú kapustu, premiešajte. Duste 3 až 5 minút za priebežného miešania, kým nezmäkne.
- Pridajte nakladané hovädzie mäso, paradajky a tymian, premiešajte. Pridajte kečup a scotch bonnet omáčku, premiešajte.
- Stiahnite oheň a duste na strednom stupni 3 až 5 minút, kým sa hovädzie mäso celkom neprehreje. Odstavte z ohňa. Podávajte s bielou ryžou, chlebom, alebo samostatne.
Scotch bonnet omáčku pridávajte podľa vlastnej tolerancie na pikantnosť — táto paprička je jedna z najostrejších na svete, takže začnite s menším množstvom a podľa chuti dolaďte.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.