Tieto jamajské halušky sú absolútnym základom — múka, soľ a voda, nič viac. Poznáte, že sú hotové, keď samy vyplávu na hladinu vriacej vody, presne ako knedle či gnocchi v iných kuchyniach sveta.
Suroviny (asi 12 kusov)
- 1,9 l vody na varenie
- 1 PL soli (do vody)
- 240 g hladkej múky
- 1 ČL soli (do cesta)
- 120 ml vody (do cesta)
Postup
- Vo veľkom hrnci priveďte vodu so soľou do varu.
- Vo veľkej mise zmiešajte múku so soľou, dôkladne premiešajte, aby sa soľ rovnomerne rozložila.
- Postupne prilievajte vodu a rukami miešajte, kým nevznikne cesto.
- Cesto rozdeľte na rovnaké kúsky, každý vytvarujte do hladkej guľôčky a dlaňou mierne sploštite na okrúhly, hrubší kotúčik.
- Halušky opatrne vhadzujte do vriacej vody po jednej, aby sa nezlepili. Drevenou vareškou ich občas premiešajte. Varte 15 až 20 minút, kým nie sú prevarené a nevyplávu na hladinu. Dierovanou lyžicou ich vyberte, nechajte odkvapkať a podávajte ako prílohu k obľúbenému jedlu.
Halušky poznáte, že sú hotové, keď samy vyplávu na hladinu — to je spoľahlivejší test než akýkoľvek odhad podľa času.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.