Jamajský festival sú sladké vyprážané halušky s charakteristickým podlhovastým tvarom — cesto sa netvaruje do guľôčok ako klasické knedličky, ale do dlhých oválnych tvarov, ktoré sa vo fritéze rovnomerne prepečú.
Suroviny (asi 12 kusov)
- 180 g hladkej múky
- 60 g kukuričnej krupice
- 6 PL cukru
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL vanilkového extraktu
- ½ ČL soli
- 180 ml mlieka
- olej na vyprážanie
Postup
- Rozohrejte olej v ťažkom hrnci s hĺbkou aspoň 7,5 cm alebo použite fritézu. Zohrievajte na strednom ohni, kým teplota nedosiahne 175 °C.
- V mise zmiešajte múku, kukuričnú krupicu, cukor, prášok do pečiva a soľ.
- Pridajte vanilkový extrakt a mlieko, miešajte, kým cesto nezíska súdržnú konzistenciu. Rukami jemne vytvarujte guľu.
- Odtrhávajte kúsky cesta a vaľkajte ich do dlhých oválnych tvarov. Vytvarujte asi 12 haluštičiek.
- Keď olej dosiahne 175 °C, vyprážajte cesto zo všetkých strán do zlatohneda. Trvá to asi 4 až 6 minút. Vyberte cesto a nechajte odkvapkať prebytočný tuk. Podávajte a vychutnajte si.
Cesto vytvarujte do dlhých oválnych tvarov, nie do guliek ako klasické knedličky — tento podlhovastý tvar je charakteristický pre festival a pomáha rovnomernejšiemu vyprážaniu.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.